NUEVA TECNOLOGIA PARA LA PRODUCCION DE HONGOS COMESTIBLES EN MEXICO

Armando López R.
El cultivo de los hongos comestibles en México es una industria que poco a poco ha ido desarrollándose gracias a la iniciativa de diversos profesionales de la Biología. Esta industria tiende a ser una de las más importantes en nuestro país en cuanto a la producción de alimentos.

Recientemente y gracias al esfuerzo económico y gran visión de dos profesionistas se importó de Europa una maquinaria de alto nivel que procesa a gran velocidad el sustrato para el cultivo, lo inocula con la cepa del hongo y luego lo empaca en bolsas de varios Kilogramos. Ya empaquetado se incuba durante un tiempo para que después broten los primordios y los hongos, listos para cosecharse.

Esta maquinaria, definitivamente impulsará de manera importante la industria del cultivo de los hongos en nuestro país y ello gracias a la iniciativa de los Biólogos Enrique González Porcayo y el Biólogo Alberto Martínez Gracia ambos entusiastas y trabajadores incansables en ésta área, me gustaría mencionar que son Egresados de la Facultad de Biología de la Universidad Veracruzana de Xalapa, México.

DESDE AQUI LES ENVIAMOS UNA FELICITACION Y LES DESEAMOS MUCHO EXITO!

En esta máquina se esteriliza el sustrato por varias horas.

Ya esterilizado el sustrato se manda a la empacadora.

La máquina se encarga de inocular la semilla con el hongo.

Ya inoculado el sustrato se empaqueta con plástico.

Las bolsas se colocan en un cuarto de incubación.